Paradicsom, mozzarella és bazsalikom. Az egyszerűség varázsa. Raffaele Esposito, híres nápolyi pizzakészítő készítette először Margherita di Savoia királynő részére, aki egy nápolyi nyaralás alkalmával ki akarta próbálni, milyen étel a pizza. A piros paradicsom, a fehér mozzarella és a zöld bazsalikom egyébként az olasz (és a magyar) trikolor színét adja ki. De a valódi titok az összetevők arányában rejlik. A három feltétnek tökéletes egyensúlyban kell lennie egymással, máskülönben elnyomják egymás ízét. Ami minket illet, egy hosszú, fárasztó nap végén sokszor nem is kívánunk mást, csak egy valódi Margheritát.